Por Alejandro F. Fígola
Fotos Gentileza Café Riso & Etc.
Este espacio gastronómico, dirigido por el dos veces premiado Chef Vitor Gomes, ofrece un mix de servicios especializados para satisfacer al visitante más exigente.
La ciudad de Florianópolis es la capital del Estado de Santa Catarina, en el sur de Brasil. Y se encuentra precisamente en una hermosa isla cercana al continente, unida al mismo por dos grandes puentes. Sede del Gobierno del Estado, la isla cuenta, en sus 433 Km² de superficie, con 100 diferentes playas con características para todos los gustos, por lo que su principal actividad es el turismo.
Con el correr de los años, pasó de ser una isla de pescadores, descendientes de la colonia azoriana que la habitó desde sus comienzos, a ser un destino nacional e internacional, buscado principalmente por las familias paulistas que instalan allí su vivienda de vacaciones. Esto trajo la aparición obligada de grandes mansiones, edificios de departamentos millonarios y grandes hoteles. Y, paralelamente, lugares de diversión y restaurantes de nivel internacional.
En la zona céntrica, a una cuadra del maravilloso mar enmarcado por la avenida Beira Mar, se encuentra la Rúa Bocaiúva. Es en esta calle y sus alrededores donde se ubican las mejores opciones de la ciudad para comer y beber.
El Café Riso & Etc., elegido además por el público local más distinguido, ofrece especialidades de cocina internacional realizada con los mejores ingredientes y productos de la región. Su atención abarca desde el desayuno hasta la noche, y cuenta con pastelería de fabricación propia. La cocina, de moderno equipamiento, está a la vista de los comensales, permitiendo observar la preparación de los diferentes platos, haciendo de ésta un verdadero show.
La carta de vinos está compuesta por más de 130 etiquetas seleccionadas por los somelliers de la casa, con destacado protagonismo de lo mejor del terroir catarinense. Dos modernas bodegas Art Des Caves, almacenan 400 botellas cuidando constantemente de la temperatura, luz y humedad. Las mejores cervezas artesanales completan la carta etílica.
Vitor Gomes se desenvuelve en el mundo gastronómico desde hace veinte años. Su primer éxito llegó con la fundación de Emporium Bocaiúva, una verdadera novedad en Florianópolis y paraíso del sibarita. Amplía sus conocimientos tomando cursos en Francia, en el Lycée Hotelier de Saint-Quentin, en Yvelin y con prácticas en lugares como Chez Le Notre y el Hotel Restaurante Le Yachtman. Fue contratado para formar parte de la brigada del gran chef Jacques Le Divellec. A su regreso, comandó el Restaurante Taikó, en el muy conocido Jureré Internacional; y finalmente puso en marcha el proyecto Café Riso & Etc. conjuntamente con su socio, el abogado Luis Grassia.
El Café Riso –inspirado su nombre en un ingrediente muy importante para su cocina: el arroz, traducido al italiano– fue escogido por la importante publicación VEJA Santa Catarina como “el mejor de la ciudad” en 2008 y 2009. Paralelamente, su chef Vitor Gomes, fue galardonado dos veces como el “Chef del año”.
Fotos Gentileza Café Riso & Etc.
Este espacio gastronómico, dirigido por el dos veces premiado Chef Vitor Gomes, ofrece un mix de servicios especializados para satisfacer al visitante más exigente.
La ciudad de Florianópolis es la capital del Estado de Santa Catarina, en el sur de Brasil. Y se encuentra precisamente en una hermosa isla cercana al continente, unida al mismo por dos grandes puentes. Sede del Gobierno del Estado, la isla cuenta, en sus 433 Km² de superficie, con 100 diferentes playas con características para todos los gustos, por lo que su principal actividad es el turismo.
Con el correr de los años, pasó de ser una isla de pescadores, descendientes de la colonia azoriana que la habitó desde sus comienzos, a ser un destino nacional e internacional, buscado principalmente por las familias paulistas que instalan allí su vivienda de vacaciones. Esto trajo la aparición obligada de grandes mansiones, edificios de departamentos millonarios y grandes hoteles. Y, paralelamente, lugares de diversión y restaurantes de nivel internacional.
En la zona céntrica, a una cuadra del maravilloso mar enmarcado por la avenida Beira Mar, se encuentra la Rúa Bocaiúva. Es en esta calle y sus alrededores donde se ubican las mejores opciones de la ciudad para comer y beber.
El Café Riso & Etc., elegido además por el público local más distinguido, ofrece especialidades de cocina internacional realizada con los mejores ingredientes y productos de la región. Su atención abarca desde el desayuno hasta la noche, y cuenta con pastelería de fabricación propia. La cocina, de moderno equipamiento, está a la vista de los comensales, permitiendo observar la preparación de los diferentes platos, haciendo de ésta un verdadero show.
La carta de vinos está compuesta por más de 130 etiquetas seleccionadas por los somelliers de la casa, con destacado protagonismo de lo mejor del terroir catarinense. Dos modernas bodegas Art Des Caves, almacenan 400 botellas cuidando constantemente de la temperatura, luz y humedad. Las mejores cervezas artesanales completan la carta etílica.
Vitor Gomes se desenvuelve en el mundo gastronómico desde hace veinte años. Su primer éxito llegó con la fundación de Emporium Bocaiúva, una verdadera novedad en Florianópolis y paraíso del sibarita. Amplía sus conocimientos tomando cursos en Francia, en el Lycée Hotelier de Saint-Quentin, en Yvelin y con prácticas en lugares como Chez Le Notre y el Hotel Restaurante Le Yachtman. Fue contratado para formar parte de la brigada del gran chef Jacques Le Divellec. A su regreso, comandó el Restaurante Taikó, en el muy conocido Jureré Internacional; y finalmente puso en marcha el proyecto Café Riso & Etc. conjuntamente con su socio, el abogado Luis Grassia.
El Café Riso –inspirado su nombre en un ingrediente muy importante para su cocina: el arroz, traducido al italiano– fue escogido por la importante publicación VEJA Santa Catarina como “el mejor de la ciudad” en 2008 y 2009. Paralelamente, su chef Vitor Gomes, fue galardonado dos veces como el “Chef del año”.
