Osteria Francescana se coronó en el primer lugar de los 50 mejores restaurantes del mundo 2016 (The World’s 50 best restaurants 2016 Award), por lo que es el primer establecimiento italiano en ganar este prestigioso premio.
Dirigido por el chef Massimo Bottura, el restaurante de Módena había ocupado previamente el segundo lugar en 2015, y el tercero en 2013 y 2014. "Quiero agradecer a todos porque ha sido tan difícil, nuestra tarea tiene que ver con el arte", dijo Bottura exaltado. "Se trata de nuestro trabajo, trabajar todos los días en la cocina para tener éxito." Los giros experimentales de Bottura en ingredientes tradicionales y sus "cinco edades de Parmigiano Reggiano" han ganado el elogio de los jueces. Y sus "clásicos" deliciosamente ejecutados, como los tagliatelle con ragu picado a mano y risotto cocinado en jugo de carne de ternera. El chef de tres estrellas Michelin venció al ganador del año pasado, y gran favorito, El Celler de Can Roca, que quedó en segundo lugar, mientras Eleven Madison Park de Nueva York se llevó el tercer lugar.
Dirigido por el chef Massimo Bottura, el restaurante de Módena había ocupado previamente el segundo lugar en 2015, y el tercero en 2013 y 2014. "Quiero agradecer a todos porque ha sido tan difícil, nuestra tarea tiene que ver con el arte", dijo Bottura exaltado. "Se trata de nuestro trabajo, trabajar todos los días en la cocina para tener éxito." Los giros experimentales de Bottura en ingredientes tradicionales y sus "cinco edades de Parmigiano Reggiano" han ganado el elogio de los jueces. Y sus "clásicos" deliciosamente ejecutados, como los tagliatelle con ragu picado a mano y risotto cocinado en jugo de carne de ternera. El chef de tres estrellas Michelin venció al ganador del año pasado, y gran favorito, El Celler de Can Roca, que quedó en segundo lugar, mientras Eleven Madison Park de Nueva York se llevó el tercer lugar.
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