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Claro como un diamante

15/12/2009

Por Ignacio Torres Prado
Fotos © Maestro Dobel Tequila

Cada botella es numerada, almacenada y etiquetada manualmente. En ella se puede leer la fecha de embotellamiento, el nombre del Master Blender y el rancho de donde proviene el agave.

El tequila Maestro Dobel Diamond es un blend de tres diferentes tequilas reserva: Reposado, Añejo y Extra añejo, el que es delicadamente filtrado logrando alcanzar una claridad y brillo sorprendentes. La pureza, combinada con la complejidad derivada de los tequilas seleccionados, hacen de Maestro Dobel Diamond un tequila artesanal completamente único y uno de los más finos del mundo. Es producido en pequeñas cantidades y añejado en barricas de roble nuevas traídas del sur de Europa. El agave utilizado para la destilación original crece durante 8 a 10 años y es seleccionado manualmente entre un pequeño grupo de ranchos familiares. Cada paso de su proceso de producción, desde la cosecha hasta el embotellado, es realizado en forma manual. La botella para esta sexta generación de tequila, es un ejemplo de sofisticación y buen gusto que se denota en el exquisito tratamiento que se ha dado al vidrio y a la etiqueta.

2009

14/12/2009

JOHNNIE WALKER BLACK LABEL CELEBRA 100 AÑOS DE HISTORIA

15/9/2009

La prestigiosa marca Johnnie Walker Black Label celebra 100 años como líder mundial en el mercado del lujo. Desde que Alexander Walker produjo esta mezcla sin igual, se ha convertido en el Everest del mundo deL whisky y hoy es uno de los mejores destilados de lujo a nivel global.

Fue en 1820 que un joven empresario llamado John Walker abrió las puertas de su almacén en Kilmarnock, Escocia, y comenzó a aplicar las habilidades que había aprendido y agregó a la mezcla de té su propia mezcla de whiskies para lograr una calidad consistente y un sabor único. Esta búsqueda de la excelencia fue continuada por su hijo Alexander que, en el año 1867, creó una mezcla sobre la base de su pionero padre, llamándolo “Old Highland Whisky”.
En 1909, con una temprana visión comercial, la próxima generación de Walkers, Alexander y George, conscientes de la importancia de producir marcas fácilmente reconocibles, crearon Johnnie Walker Black Label, un whisky con una historia de progreso personal.
Hoy Johnnie Walker Black Label celebra sus 100 años con una elegante botella de vidrio negra con la marca bañada en oro, para disfrutar con estilo del mejor whisky del mundo.

EL RON ULTRA PREMIUM HAVANA CLUB MÁXIMO...

15/6/2009

Por Cristián Gallardo
Fotos © Gentileza Pernod Ricard Chile

Tras dos años de ausencia y con una limitada partida de sólo 24 unidades provenientes de la bicentenaria cuna del ron, llegó a Chile el extra añejo Havana Club Máximo, un verdadero ícono del Lujo a nivel mundial.

Havana Club Máximo, elaborado con los más antiguos y evolucionados rones de la Isla, es una síntesis del arte, ciencia, magia y talento en el mezclar y añejar. Como asegura el Maestro Ronero José Navarro, “no existe ni existirá jamás un ron que exprese mejor la cultura ronera cubana y toda su rica tradición que este producto ultra premium”.
Por su parte, Laurent Pillet, Gerente General de Pernod Ricard Chile, compañía que importa y distribuye Havana Club, expresa que “traemos nuevamente a Chile Havana Club Máximo Extra Añejo, ya que es un producto del cual estamos extraordinariamente orgullosos y sabemos que es muy apreciado”. Añade que Havana Club es el líder mundial de los rones cubanos y encabeza la categoría ultra premium.
La elegancia y el espíritu de Máximo Extra Añejo se refleja en cada gota contenida en un delicado contenedor de cristal diseñado por el maestro vidriero Paul Millar, quien se inspiró en la arquitectura y el arte tradicional de La Habana.
Havana Club Máximo resume en todos sus aspectos la más pura tradición isleña. Su sabor, textura y aroma sintetizan toda la historia y la cultura cubana. Su decantador de cristal, representa lo más puro de su arte y su caja de madera simboliza un humidor de habanos, otra fuente de orgullo cubano.
La “giraldilla”, grabada en la tapa de cristal, representa los fuertes lazos de Havana Club con la historia y cultura cubanas. La estatua original se encuentra en la parte más alta del Castillo de la Real Fuerza en La Habana y ha sido apodada como la Bella Habana por los habitantes de la ciudad. Es considerado un emblema de la ciudad de La Habana, así como un elemento principal de la identidad de Havana Club.
Subrayando la importancia del rol del maestro ronero y la pasión que lleva cada gota de cada botella, don José Navarro, el padre de Havana Club Máximo, comenta: “Mirar como mi ron envejece es para mí algo tan intenso como una experiencia religiosa. La bodega de añejamiento es como una catedral de fragancias, un templo de aromas, al que entro con infinito respeto y devoción”.
El maestro termina afirmando que “Havana Club Máximo Extra Añejo es la expresión superlativa de esta tradición, por ello los invito a que en Chile se sumerjan en el delicado misterio que envuelve a Havana Club Máximo Extra Añejo y se hagan parte del saber, tradición y cultura propia de nuestra hermosa tierra.

BUCHANAN'S: Una historia personal

15/3/2009

Pocas personas tienen la osadía de incursionar en un negocio donde no tienen historia. James Buchanan lo hizo. Nacido en Canadá, sin historia familiar ni gran fortuna, y sólo gracias a su capacidad y visión, construyó una de las empresas más prestigiosas del mundo dentro de los whiskies escoceses.
Este comerciante escocés, creó una mezcla especial de whiskies, un punto intermedio para quienes no querían la simpleza de algunos whiskies ni la gran personalidad de otros.
En 1884 deslumbra con algo más que una bonita presentación: Buchanan’s logró cautivar y atraer, por su atractivo color dorado brillante, sus aromas cremosos y el suave y goloso final de boca, a la alta sociedad londinense. El sello rojo con las iniciales de su propietario y la firma en cada botella de James Buchanan, fueron entendidas por los consumidores como un certificado de calidad que perdura hasta hoy. Buchanan’s 12 años, un gran producto que rápidamente fue adoptado en Sudamérica como el obligado a la hora de pensar en whisky escocés.

2008

14/12/2008

ZACAPA: El ron que cambió el destino de un pueblo de Jocotán

15/6/2008

Textos Gabriela C. Guerschanik
Fotos © Alejandro F. Fígola desde Guatemala

El ron Zacapa se produce en las alturas del verde campo de Guatemala, bajo un fondo de grandes montañas y volcanes activos. Reconocido por expertos, críticos y consumidores como uno de los mejores rones del mundo, Zacapa lleva consigo una historia tremendamente conmovedora.

Cada botella de ron ZACAPA está cuidadosamente envuelta en una cinta hecha a mano, tejida de hojas de palma secas, un arte antiguo que data de 1500 A.C., cuando los tapetes de petate se fabricaban exclusivamente para la realeza maya y sólo el rey podía sentarse en uno. El rey era conocido como Kinich Aj Pop o maestro del petate.
En la visión maya del mundo, el petate simboliza la unidad del todo. Al igual que las hojas de la palma se entretejen, así lo están la tierra y el cielo, el sol y la luna y los reinos de lo físico y lo espiritual. Y, dado que ZACAPA está tan vinculado a la tierra y la cultura guatemalteca, es apropiado que una cinta tejida se coloque alrededor de sus botellas.
En tiempos antiguos, el derecho a producir petates era hereditario, se pasaba de generación en generación, de acuerdo con la ascendencia de la persona y se consideraba que era una experiencia meditativa. Los tejedores creen que sentarse en un petate cambia nuestra visión del mundo, que nos obliga a observar la vida con humildad y ver las cosas por lo que son. Eso por ello que el petate envuelto alrededor de cada botella de ZACAPA es una manifestación de creatividad, de las raíces y, sobre todo, de la historia que lo rodea.
Las cintas actuales son producidas por mujeres de la comunidad Chorti, localizada en el municipio de Jocotán, en la región sureste de Guatemala. Por diferentes circunstancias, los medios de sustento de esta comunidad se habían agotado, y el estado de extrema pobreza obligaba a sus habitantes a vivir una situación crítica de desamparo, sin posibilidades cercanas de retomar una vida digna y con esperanzas de crecimiento.
Pero a comienzos de 2003, se creó una cadena productiva que permitía a la comunidad de Jocotán vender su producción artesanal y, a ZACAPA, establecer un mecanismo de suministro de las cintas de petate para las botellas de su ron. En ese momento, había entre 40 y 50 artesanos trabajando y juntos producían 2,000 cintas al mes. Ahora hay 350 artesanos y su producción colectiva promedio llega a las 20,000 cintas de petate al mes. Esta nueva fortaleza económica ha elevado la posición de las mujeres en la comunidad.

La sustentabilidad de este proyecto que es apoyada por los productores de ZACAPA ha permitido a los artesanos mejorar su calidad de vida. Ahora quieren aprender a leer y escribir para ya no tener que usar su huella digital como firma y para participar de manera más profunda en el desarrollo de su comunidad. Otras industrias se han unido a este esfuerzo y emplean a estos trabajadores para otro tipo de artesanías hechas de petate.
Más de 250 familias se benefician de este esfuerzo conjunto de esperanza y trabajo y hoy su camino se cruza con consumidores alrededor del mundo, tejiendo vínculos de amistad. La cinta de petate representa unidad, el mensaje que Zacapa busca transmitir alrededor del mundo.

VISITA A LA PLANTA DE INDUSTRIAS LICORERAS DE GUATEMALA

Ana Lorena Vásquez Ampié, una de las dos únicas mujeres Master Blender en el mundo, fue la anfitriona del encuentro realizado en Guatemala en el mes de Mayo con motivo de la incorporación del ron Zacapa, uno de los más aclamados y premiados internacionalmente, a la colección de marcas de Diageo, empresa líder de bebidas premium.
Ana Lorena es una artista del ron y su pasión por este arte la ha llevado a recorrer el mundo. Cada proceso, cada mezcla y cada botella, lleva impregnado su conocimiento, su paciencia y su dedicación, manteniendo así un sello único y personal en cada sorbo de los rones Zacapa. La variedad de Zacapa incluye Zacapa 15, Zacapa 23 y el ultra premium Zacapa XO, conocido como “el cognac de los rones”. Se distingue de la mayoría de los rones que usan melaza, dado que se produce sólo con el primer prensado del jugo de caña de azúcar, denominado “miel virgen”. El ron Zacapa utiliza el proceso de añejamiento conocido como sistema solera, donde el ron se deja descansar en barriles donde fueron añejados whisky bourbon, jerez y vinos Pedro Ximénez. En el caso del XO, el añejado ocurre en barriles restaurados de roble francés.
La fresca altitud en 2.4 km por encima del nivel del mar, ayuda a Zacapa a desarrollar su característico color, cuerpo, sabor y aroma.

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