Por Philip Ili Bakare
Fotos ©Gentileza Diageo Chile
Según Philip Ili Barake --Sommelier chileno, brand ambassador regional de ron zacapa y campeón habano-sommelier 2010-- cuando se habla de un ron, saldrán varias posiciones y opiniones al respecto, sin embargo, cualquiera que sea su nacionalidad, guardarán celosamente su elaboración y secretos.
Es ahí como Ron Zacapa XO refleja el misterio y la historia de Guatemala, con la mezcla de suelos volcánicos y el clima tropical de la costa pacífica crea la excelente caña de azúcar que, a diferencia de muchos rones que utilizan la melaza como base, Ron Zacapa utiliza sólo el primer prensado de la caña de azúcar, que es concentrado y llamado miel virgen. Con esta excelente materia prima es que nos dará unos alcoholes volátiles de carácter únicos que será la base de su añejamiento.
Ron Zacapa se mezcla y añeja a 2,300 metros sobre el nivel del mar, por encima de las nubes, donde sus bajas temperaturas permiten que este ron pueda evolucionar lentamente en un sistema solera único, dirigido por Lorena Vázquez, Maestra Ronera de Zacapa.
Los largos pasos por barricas de robles que añejaron Whiskies Americanos, Jerez Oloroso y vinos finos de Pedro Ximénez dan a ron Zacapa su sabor único y reconocido dulzor. Ron Zacapa XO pasa en sus últimos dos años por barricas de roble francés que añejaron cognac, estas barricas sutilmente elaboradas con un corte hendido, que le dieron la elegancia y complejidad a los cognac, son las que le entregarán el precisado ADN francés para mezclarse con su larga evolución.
Ron Zacapa XO, es una mezcla sutil de rones entre los 6 y 25 años, lo aconsejo ser bebido en una copa de cognac, sin hielo, para poder apreciar el carácter único que lo separa de todos los demás rones, por su elegancia y estructura, pero a su vez, un complejo dulzor otorgado por las barricas en que añeja, dulzor que carecen los estructurados Armagnac y finos cognac XO. Definitivamente Ron Zacapa XO hace honor a su calificación de “el mejor ron del mundo”.
Fotos ©Gentileza Diageo Chile
Según Philip Ili Barake --Sommelier chileno, brand ambassador regional de ron zacapa y campeón habano-sommelier 2010-- cuando se habla de un ron, saldrán varias posiciones y opiniones al respecto, sin embargo, cualquiera que sea su nacionalidad, guardarán celosamente su elaboración y secretos.
Es ahí como Ron Zacapa XO refleja el misterio y la historia de Guatemala, con la mezcla de suelos volcánicos y el clima tropical de la costa pacífica crea la excelente caña de azúcar que, a diferencia de muchos rones que utilizan la melaza como base, Ron Zacapa utiliza sólo el primer prensado de la caña de azúcar, que es concentrado y llamado miel virgen. Con esta excelente materia prima es que nos dará unos alcoholes volátiles de carácter únicos que será la base de su añejamiento.
Ron Zacapa se mezcla y añeja a 2,300 metros sobre el nivel del mar, por encima de las nubes, donde sus bajas temperaturas permiten que este ron pueda evolucionar lentamente en un sistema solera único, dirigido por Lorena Vázquez, Maestra Ronera de Zacapa.
Los largos pasos por barricas de robles que añejaron Whiskies Americanos, Jerez Oloroso y vinos finos de Pedro Ximénez dan a ron Zacapa su sabor único y reconocido dulzor. Ron Zacapa XO pasa en sus últimos dos años por barricas de roble francés que añejaron cognac, estas barricas sutilmente elaboradas con un corte hendido, que le dieron la elegancia y complejidad a los cognac, son las que le entregarán el precisado ADN francés para mezclarse con su larga evolución.
Ron Zacapa XO, es una mezcla sutil de rones entre los 6 y 25 años, lo aconsejo ser bebido en una copa de cognac, sin hielo, para poder apreciar el carácter único que lo separa de todos los demás rones, por su elegancia y estructura, pero a su vez, un complejo dulzor otorgado por las barricas en que añeja, dulzor que carecen los estructurados Armagnac y finos cognac XO. Definitivamente Ron Zacapa XO hace honor a su calificación de “el mejor ron del mundo”.
